L’huile d’olive Fanourgakis est réalisée à partir d’olives vertes Koroneiki. Ces dernières sont produites en Crète dans la plaine de Messara. Cela permet de créer une huile d’olive de qualité supérieure avec un goût unique et fruité. L’huile d’olive Fanourgakis est un des meilleurs produits oléicoles de Grèce grâce à sa teneur en polyphénols.

L’entreprise :

La Famille Fanourgakis est installée depuis 3 générations dans la plaine de Messara au centre de la   Crète. Cette pleine est consacrée à l’exploitation des oliviers depuis plusieurs siècles. Le microclimat égéen permet la confection d’olives idéales pour réaliser l’huile d’olive Fanourgakis.

Les bienfaits du Polyphénol :

Les polyphénols sont des substances antioxydantes naturelles que l’on retrouve dans les huiles d’Olive. Cependant le degré de polyphénols dans les huiles d’olive n’est pas la même.Pour cela, beaucoup de facteurs rentrent en jeu. La variété des olives, les conditions de cultures, les degrés de maturité de l’olive mais principalement sa condition dans les usines. Tout dépend de la température ou du temps de pétrissage.

C’est grâce aux polyphénols que nous pouvons classer les huiles d’olive dans l’allégation santé. Pour qu’une huile appartient à l’allégation santé il lui faut au minimum 250 mg/Kg de polyphénols.   

C’est pour cela, que l’huile d’olive Fanourgakis rentre dans cette allégation car sa teneur en polyphénols est d’environ 2000 mg/kg.

Conseils d’utilisation : 

Nous vous conseillons d’utiliser cette huile d’olive à froid qui lui permettrait de garder sa teneur en polyphénols car à la cuisson ces derniers peuvent disparaître. L’huile d’olive Fanourgakis se marie parfaitement avec vos salades pour un assaisonnement fruité.