Description :

L’huile d’olive Eperion est réalisé à partir d’olives Koroneiki et Lianoelia. Elles sont récolter dans le nord-ouest de la Grèce dans la région d’Epire. C’est une région semi-montagneuse où les ambres sont cultivés part de petits producteurs. 

Polyphénols :  

Les polyphénols sont des substances antioxydantes naturelles que l’on retrouve dans les huiles d’Olive. Cependant le degré de polyphénols dans les huiles d’olive n’est pas la même.Pour cela, beaucoup de facteurs rentrent en jeu. La variété des olives, les conditions de cultures, les degrés de maturité de l’olive mais principalement sa condition dans les usines. Tout dépend de la température ou du temps de pétrissage.

C’est grâce aux polyphénols que nous pouvons classer les huiles d’olive dans l’allégation santé. Pour qu’une huile appartient à l’allégation santé il lui faut au minimum 250 mg/Kg de polyphénols.   

Entreprise : 

L’entreprise Eperion a été crée pour mettre aux petits producteur de ne pas être en surplus d’huile. Souvent la production d’huile d’olive en Grèce était faite seulement pour la famille or souvent il en restait. C’est pour cela que Eperion a été créée pour utilisé le surplus et en faire une huile d’olive de qualité. Les petits producteurs choisit respecte l’agriculture biologique. 

Conseils d’utilisation : 

Nous vous conseillons d’utiliser cette huile d’olive à froid qui lui permettrait de garder sa teneur en polyphénols car à la cuisson ces derniers peuvent disparaître. L’huile d’olive Eperion se marie parfaitement avec vos salades ou en petit filet sur vos poissons et légumes.