L’huile d’olive Pamako est faite avec des olives Tsounatis. Son arôme est frais et fruité avec son doux goût amer et épicé. Les olives sont produites dans les montagnes de Selino à côté d’Elyros au nord-ouest de la Crète. Les olives proviennent d’arbres centenaires et difficiles d’accès. Les récoltes sont difficiles car les arbres font plus de 11 mètres de haut et se situent sur des zones rocheuses. Mais c’est cela qui permet d’avoir des olives de haute qualité. Le microclimat régional avec le soleil et le vent permet un bon fleurissement des arbres et les jours froids avec de la pluie permettent de protéger naturellement les arbres des maladies. C’est grâce à tout cela que Pamako réussit à produire une huile d’olive de qualité. 

Polyphénols :  

Les polyphénols sont des substances antioxydantes naturelles que l’on retrouve dans les huiles d’Olive. Cependant le degré de polyphénols dans les huiles d’olive n’est pas la même.Pour cela, beaucoup de facteurs rentrent en jeu. La variété des olives, les conditions de cultures, les degrés de maturité de l’olive mais principalement sa condition dans les usines. Tout dépend de la température ou du temps de pétrissage.

C’est grâce aux polyphénols que nous pouvons classer les huiles d’olive dans l’allégation santé. Pour qu’une huile appartient à l’allégation santé il lui faut au minimum 250 mg/Kg de polyphénols.   

C’est pour cela, que l’huile d’olive Pamako rentre dans cette allégation car sa teneur en polyphénols est d’environ 2000 mg/kg.

Entreprise : 

L’entreprise Pamako a été créée en 2014 par Eftihis Androulakis, un jeune entrepreneur. Aidé par sa famille et sa femme, il a voulu créer une huile d’olive de qualité supérieure tout en respectant les traductions. Pour obtenir une huile d’olive de qualité il mélange les savoirs faits anciens et la nouvelle technologie. Il respecte les méthodes traditionnelles de culture et de transformation biologique avec la pointe de la technologie pour récupérer les meilleures parties de chaque olive. 

Récompenses :

L’huile d’olive Pamako a remporté de nombreux prix depuis sa création. Depuis 2016, l’huile d’olive remporte soit la médaille d’argent ou de bronze à la compétition international des huile d’olive d’Athènes. Et la médaille d’or, des oliviers centenaires du monde de 2016 à 2020. Elle remporte aussi le prix de London 100C de 2017 à 2020.

Conseils d’utilisation : 

L’huile d’olive est souvent conseillée par des médecins. Elle n’est pas faite pour cuisiner mais pour en prendre une cuillère à soupe matin et soir pour détoxiquer le corps.